El aperitivo es una actividad amorfa. Un acontecimiento atemporal e indefinida donde no se sabe qué forma tomará ni adonde acabará a parar…algo parecido a lo que pasa cuando llega un balón de futbol a mis pies. En teoría, empieza y acaba antes de la comida. Así se ideó, creado por una fuerza divina. Diseñada para poner en moción todos los sentidos a través de algunas de las delicias más grandes que produce este país, se trata de rato esencial en la jornada gastronómica del español. Y como te descuidas, se puede convertir en la comida principal del día. En los fines de semana, sobre todo los domingos, pueden adquirir dimensiones colosales. Muchas veces llega un momento en que deseas que no acabe nunca en buen feeling, y bien sabe Dios que la gente lo ha intentado alguna vez…hacer que se perpetúe. Eso se llama el exceso y es el compañero divertido pero travieso del aperitivo.
